Veganes Himbeer-Vanille-Schichtdessert

Eines meiner liebsten Desserts, wenn wir Gäste eingeladen haben, ist diese fruchtige Leckerei. Es ist schnell vorbereitet und zieht im Kühlschrank durch, während man sich um die anderen Gänge und dann um die Gäste kümmert. Das Schichtdessert passt aber auch wunderbar im Sommer als Abschluss zum Grillen. Und das Beste: Es hat bisher ausnahmslos jedem super geschmeckt, auch Nicht-Veganern, die eigentlich kein Soja-Joghurt mögen!

Veganes Himbeer-Vanille-Schichtdessert
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Hüttenzauber: vegane Germknödel

Ich bin immer wieder überrascht, wie gut Hefeteig ohne Ei gelingt. Und somit ist es überhaupt kein Problem, leckere Germknödel, wie man sie von den urigen Skihütten her kennt, in einer veganen Variante zu genießen.

Das Rezept ergibt 4 mittelgroße Knödel, die für zwei Personen als Hauptgericht oder für vier Personen als Dessert reicht.

Germknödel vegan

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Selbstgemachte Vanillesauce ohne Ei

Ich muss zugeben, früher habe ich für eine Vanillesauce einfach ein Päckchen aufgemacht und angerührt. Aber als Veganer fängt man an, alles mögliche selbst herzustellen und auf Convenience-Produkte zu verzichten. Somit steht also irgendwann auch die vegane Vanillesauce auf dem Plan, die ohne Ei auch wirklich sehr einfach selbst herzustellen ist und richtig gut nach Vanille schmeckt. Ich habe ein herkömmliches Rezept einfach veganisiert, indem ich anstelle des Eis/des Eigelbs mehr Stärke genommen habe.

Vanillesauce ohne Ei

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Energiebällchen – vegan & raw

Die fruchtigen Bällchen aus getrockneten Früchten, Nüssen und Flocken werden gerne in Bio- oder Naturkostläden verkauft. Die eigene Herstellung ist aber ganz einfach und schnell gemacht. Und je nach verwendeten Zutaten schmecken sie auch immer etwas anders. Sie sind eine gute Alternative zu den üblichen Süßigkeiten mit raffinierten Zucker, aber durch die getrockneten Früchte enthalten die Bällchen viele Kohlenhydrate!

Schwierigkeitsgrad; einfach
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Energiebaellchen

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