Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Oh du schöne Sommerzeit! Was wäre Grillen oder ein Picknick machen ohne Kartoffelsalat? Klar, es geht auch ohne, aber für mich passt er perfekt dazu. Wobei – wer mich kennt, weiß, dass ich Kartoffelsalat das ganze Jahr über liebe.

Kocht man die Pellkartoffeln einen Tag zuvor, ist der Salat schnell gemacht. Ihr braucht lediglich 6 Zutaten einkaufen. Los geht´s!

Alternativ kann ich euch auch ein Rezept für Kartoffelsalat mit Essig und Öl anbieten. Das Rezept hatte ich bereits vor einiger Zeit veröffentlicht.


Hier geht es weiter zum Rezept

Knackig, frischer Gurkensalat mit veganer Joghurt-Dill-Sauce

Habt ihr gewusst, dass die Gurke wahrscheinlich ursprünglich aus Indien kommt? Das erklärt vielleicht, warum in Europa die meisten Gurken in Gewächshäusern wachsen. Aber es gibt zum Glück auch Sorten, die im deutschen Sommer im Garten gedeihen – und die schmecken dann auch tatsächlich nach Gurke.
Ich päpple jedes Jahr einen Gurkenstock in meinem Minigarten und freue mich über jede schiefe und krumme Gurke, die daran wächst. Also wenn ihr die Möglichkeit habt, heimische Bio-Freilandgurken zu bekommen, greift zu. Es lohnt sich, zum Beispiel um daraus einen knackig frischen Gurkensalat zu machen:

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Gemüsespieße Asia-Style, Tempeh Teriyaki-Style und Nudelsalat wie bei Muttern

Sommerzeit = Grillzeit! Geselliges Beisammensein mit Freunden und dazu Leckeres direkt vom Grill – das mögen auch Veganer. Das Angebot an Veggie-Würstchen und -Steaks aus Saiten, Lupinen oder Soja ist mittlerweile sehr groß, so dass für jeden Geschmack etwas dabei sein sollte. Mein Lieblingsessen ist jedoch Grillgemüse in jeglicher Form, ob als Spieß oder einzeln – immer lecker!

Dieses Mal habe ich mich für Marinaden mit Asia-Flair entschieden und mich dem Wunsch gebeugt, einen Nudelsalat „wie bei Mutti“ zuzubereiten. Das Rezept stammt sicher noch aus den 60er Jahren, als Salate mit Mayonnaise und Dosenerbsen ganz hip waren. Also nennen wir das Motto des Grillabends doch Fusion Cuisine 😉

Gemüsespieße mit Nudelsalat

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Salatsaucen, schnell und einfach, Teil 1: Vinaigrette

Ein knackiger Salat ist etwas feines. Ob als Vorspeise, Beilage oder als Hauptgericht zum Sattessen – mit einer gut angemachten Salatsauce wird auch ein simpler Salat zur Köstlichkeit.

Welche Salatsauce passt zu welchem Salat?

  • Milde Vinaigrettes und sahnige Dressings: Batavia, Eichblatt, Kopfsalat, Lollo Bionda, Lollo Rosso
  • Würziger Salatsaucen: Chicorée, Endivie, Radicchio
  • „Zitronige“ Salatsaucen: Chinakohl, Eisberg
  • Kräftige, würzige Vinaigrettes: Feldsalat, Rucola

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Kartoffelsalat mit Essig und Öl

Sobald die Temperaturen steigen, kommen die Einladungen zum Grillen. Grillt man mit Omnis, ist es immer ratsam, neben seinem eigenen Grillgut auch einen Salat zum Buffet zu sponsern. Man weiß ja nie 😉
Diesmal war Grillen mit der Familie angesagt und da sind Couscous-, Kichererbsen oder Linsen-Salat zu „exotisch“. Daher habe ich mich für den guten alten Kartoffelsalat entschieden.

Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Kartoffelsalat

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Veganer Fleischsalat oder Vleischsalat

Ich habe wirklich hin und her überlegt, ob ich das Rezept veröffentlichen soll. Schließlich ist ein Vleischsalat keine wirklich kochtechnische Herausforderung, aber hiermit tue ich es. Das „Rezept“ ist eine prima Resteverwertung, wenn man wie ich Mayonnaise übrig hat. Schmeckt lecker und ist so herrlich ungesund 🙂

Vleischsalat

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