Schnelle gefüllte Zucchini-Schiffchen mit nur 4 Zutaten (LC)

Ich habe ein Faible für gefülltes Gemüse aller Art. Man ist weder beim Gemüse noch bei der Füllung festgelegt. Es lässt sich prima vorbereiten und gart dann alleine im Backofen vor sich hin. Damit sind solche Gerichte auch gut geeignet, wenn Gäste kommen.

Meine Zucchini-Schiffchen sind dank ihrer Füllung und Sauce low carb, einfach in der Zubereitung und benötigen insgesamt nur ca. 45 Minuten Vorbereitungs- und Garzeit. Los geht´s!


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Lasagne aus Zucchini-Nudeln (Zoodles) mit Pilz-Mandel-Füllung

Zoodles, die kohlehydratarme und getreidefreie Alternative zu Nudeln kennt ihr bestimmt schon, oder? Genau, ich spreche von den Gemüsenudeln aus Zucchini. Die stellt man ganz leicht mit einem Spiralschneider her, gibt sie roh in heiße Soße und lässt sie darin kurz durchziehen. Fertig.
Also warum dann nicht mal die Zoodles zu Lasagne-Nudelblatten abwandeln und damit bei diesem Gericht die Kohlehydrate einsparen? Dazu eine außergewöhnliche Füllung… Gesagt, getan. Das Ergebnis ist superlecker und wie bereits erwähnt low-carb!

Das Rezept ist etwas aufwendiger, aber nicht kompliziert. Je nach Ausstattung eures Vorratsschrankes müsst ihr 5 weitere Zutaten einkaufen und benötigt ca. 40 Minuten für die Zubereitung. Los geht’s!

Für das Foto entschuldige ich mich jetzt schon. Ich bin einfach kein geborener Food Stylist und Food Fotograf. Aber der Geschmack entschädigt 😉


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Low-Carb Champignon-Zucchini-Pfanne

Kohlenhydrate sind lecker, machen sich aber irgendwann auf der Waage bemerkbar. Somit kam mir heute der Wunsch „Koche doch bitte mal etwas kohlenhydratarmes!“ gar nicht so ungelegen.

Champignons und Zucchini haben wenig Kohlenhydrate und passen gut zusammen. Damit wir auch gleich Fett einsparen, wird mit ganz wenig Öl gebraten und der Rest durch Wasser ersetzt.

Nährwert vom Gemüseduo je 100 g = 34 kcal | 0,64 g Fett | 2,6 g Kohlenhydrate (*)

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Champignon-Zucchini-Pfanne

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